Projeto de extensão do departamento de Gastronomia da UFRJ em parceria com o MPT-RJ e Hotel Othon Palace  visa capacitar jovens pretos, pardos e da periferia do Rio de Janeiro

Iniciativa é desenvolvida pela entidade Camp Mangueira em parceria com órgãos da Comissão Interinstitucional do Estado do Rio de Janeiro para a Aprendizagem

Operação Resgate IV ocorreu entre 19 de julho e 28 de agosto, em 15 estados e no Distrito Federal